mon blog végétal

Les ingrédients pour un bon tajine (environ 4 personnes ou 2 repas de 2 et demi !)

• 450 g de courge (soit un demi potimarron)
• 15 figues séchées
• 450 g de pois chiches
• 4/6 Pommes de terre
• 1 oignon jaune
• 1 citron vert
• 20 à 30 g d’olives noires dénoyautées (ou des vertes farcies au poivron !)
• 1 à 2 CàS d’huile d’olive
• 50 cl d’eau pour le jus de cuisson
• 1 CàC de cannelle
• 1 CàC de coriandre moulue
• 1 CàC de cucurma
• 1 CàC de ras el hanout (ou cumin, ou une autre épice au choix)

La recette :

• Peler les pommes de terre et les cuire au cuiseur vapeur ou à l'eau
• Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive dans la sauteuse
• Versez les pois chiches sur les oignons cuits ( les oignons doivent être tendres et colorés)
• Remuez pendant 2 à 3 minutes, cuisson à feu doux
• Ajoutez les figues coupées en 2, continuer la cuisson à feu doux
• Mouillez si nécessaire avec un partie des 50 cl d’eau ( 15 cl environ)
• Laissez cuire
• Pendant ce temps, pelez et coupez en tronçon la courge
• Ajoutez la courge dans la sauteuse
• Ajoutez les olives
• Mouillez avec les 3 cl d’eau restant
• Rajoutez le jus du citron vert
• Rajoutez toutes les épices
• Couvrir et laissez cuire 20 min à feu doux
• Rajouter les pommes de terre pour qu'elles s'impregnent bien et remettez à cuire 10 minutes maxi !

Bon appétit !! Nous nous sommes régalés et comme il en restait le soir, nous avons fait cuire du riz basmati avec, trop bon !