mon blog végétal

Ingrédients pour 4 bols :

• 100 grammes de noisettes décortiquées
• 1/2 gousse de vanille (l'extrait de vanille en poudre fait bien l'affaire aussi)
• 3 cuillères à soupe de chocolat amer en poudre (ou sucré, j'utilise le Choc'O dej de Vitabio qui est sucré donc je ne rajoute pas de sucre)
• Une petite pincée de sel
• Un litre d'eau de source 
• 6 cuillères à soupe de sirop d'agave si le chocolat en poudre n'est pas sucré !

La veille, rincer les noisettes et les faire tremper dans de l'eau froide, toute la nuit par exemple.

Le lendemain, jeter l'eau, rincer les noisettes et les mixer dans un blinder avec le litre d'eau de source bouillante, le cacao, le sirop d'agave, le sel et la gousse de vanille.

Mixer au moins 1 minute pour extraire le maximum de substances nutritives et aromatiques.

Passer le mélange à l'entonnoir ou au chinois pour retirer un maximum de pulpes et de peaux.

Filtrer une deuxième fois dans un filtre à café perpétuel ou à la poche à filtrer.

Conserver les restes de noisettes (voir une recette plus loin...).

Quand tout le lait est passé, savourer aussitôt ! Se conserve 5 jours au frais (s'il en reste !) 

Secouer la bouteille avant utilisation.